Tutkimusmatka ruokamaakunnan todellisuuteen

Epanet-verkoston tutkimusryhmien johtajat pitävät rahoittajista koostuvalle tukiryhmälleen kokouksen tyypillisesti kolme kertaa vuodessa. Toisinaan kokousrutiineihin on kuitenkin hyvä tehdä poikkeuksia, ja omasta tekemisestä kertomisen lisäksi keskittyä kuuntelemaan alan toimijoiden tuntoja.

Mysteerimatkalle

Elintarvikekehityksen professori Anu Hopia järjesti tutkijoineen tukiryhmälleen mysteerimatkaksi nimetyn päivän. Perinteisen kokoustilan sijaan lähdettiinkin kentälle. Matkaan lähdettäessä tiedettiin vain varustus ja päivän pituus, kaikki muu oli yllätystä. Osallistujat pääsivät tutustumaan bussikyydillä Etelä-Pohjanmaan maakunnan kolmen eri ruoka-alan toimijan arkeen.

Ensimmäinen vierailukohde oli Härmän Kylpylä, jossa ravintolatoimen kehitysjohtaja Timo Mäkinen esitteli uudistuneita tiloja ja tulevaa Paanu Relax Spa -kokonaisuutta. Kylpylä on laajentunut sotaveteraanien kuntoutuspaikasta monipuoliseksi hyvinvointikeskukseksi, jossa yhdistyvät liikunta, kulttuuri ja terveyspalvelut.

Seuraavaksi vierailtiin Annin Marjatarhassa Kauhavalla, jossa marjayrittäjä Arja Raatikainen esitteli tunneliviljelyn teknologisia ja ekologisia ratkaisuja. Tunnelit mahdollistavat pidemmän satokauden ja luonnonmukaisen tuholaistorjunnan. Viljely perustuu kasvien kasvuvaiheiden havainnoinnin lisäksi ravinteiden säätelyyn.

Viimeinen etappi oli Honkalan tila Nurmossa, jossa isäntä Jaakko Honkala kertoi vastuullisesta sianlihantuotannosta. Tilan toiminta perustuu eläinten hyvinvointiin, viljelymaiden maaperän kunnosta huolehtimiseen ja vastuullisen ruoan tuotantoon. Vierailu herätti keskustelua niin suomalaisen eläintuotannon erityispiirteistä kuin tuottajien roolista.

Kokouspäivä tarjosi tukiryhmälle arvokasta näkökulmaa ruoka-alan arkeen ja innovaatioihin. Samalla se vahvisti vuoropuhelua tutkimuksen ja käytännön välillä sekä muistutti, että parhaat ideat syntyvät usein saappaat savessa ja ennen kaikkea yhdessä jutellen.

Teksti: professori Anu Hopia, projektityöntekijä Julia Talvitie, Turun yliopisto
Kuvat: Anu Hopia