“Kun kerron tutkimusaiheenani olevan ruoan värit, ensimmäiset kysymykset ovat yleensä: No, minkäs värinen ruoka sitten on hyvää? Minkä väristä ruokaa halutaan syödä? “

 

Maija Paakki tekee väitöskirjaa ruoan väristä. Hän työskentelee Etelä-Pohjanmaalla Turun yliopiston elintarvikekehityksen tutkimusryhmässä.

 

Maijan blogitekstin voi käydä lukemassa täällä.